für 4 Portionen
350 g Karotten (ca. 4 grosse Karotten) in kleine Stücke geschnitten
3 – 4 Tassen Pflanzenmilch
1 EL Zitronensaft
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1/4 – 1/2 TL Koriander (gemahlen)
1/4 TL Kurkuma
1 TL Salz
opt. 1/4 – 1/2 TL Kümmelsamen
opt. 1 – 2 EL Kokosöl für Kokosgeschmack und Schaum
Dekoration: Tamari, eingelegter Ingwer
Zubereitung
- Alle Zutaten ohne das Kokosöl in einer Schale vermengen und für 15min ziehen lassen.
- Die vorbereiteten Zutaten nach den 15min im Vitamix mixen. Solange mixen bis die Suppe leicht angewärmt und cremig ist.
- Ein Schuss Tamari und/oder eingelegter Ingwer beim Servieren dazugeben.